アハサ食堂 アハサさんのスリランカプレート

＊ アハサ食堂　東あずま＠光うさぎCafe
＊ スリランカ ワンプレート S：チキンカレー(ククルマス)、レンズ豆のカレー(パリップ)、にんじんカレー、ハーブとココナッツの和え物(ゴトゥコラサンボルボル)、ココナッツと唐辛子のふりかけ(ポルサンボル)、ジャスミンライス、キリティー

Ayurveda Kitchen Didean

＊ Ayurveda Kitchen Didean(アーユルヴェーダキッチン ディデアン)　＠蒲田
＊ Sri Lankan One Plate Lunch

Spicy Bistro Taprobane

＊ Spicy Bistro Taprobane(スパイシービストロ タップロボーン)　@青山一丁目
＊ Sri Lankan One Plate Lunch

Kalpasi #008 "Karnataka Meals"

＊ インド亜大陸食堂【Kalpasi（カルパシ）】　＠浅草地下街
＊ 南インド・カルナータカ州の定食【Karnataka Meals】
【クールグ・パンディ・カリー】クールグ地方の名物料理。パンディはカンナダ語で豚の意
【ビジ・ベレ・フリアナ】挽き割り豆とタマリンドの雑炊。多くは野菜と一緒に煮る。今回は冬瓜と茄子
【カボチャのコデル】サンバールに近いウドゥピ料理
【サール】ラッサムに近いウドゥピ料理
【ニンジンとムング豆のコサンバリ】南インドのサラダ的存在
【紫ダイコンのアチャール】野菜とスパイスの酢漬け
【レモンピックル】塩辛いお漬物
【パパド】豆粉のせんべい
【ライス】バスマティとジャポニカのブレンド
【ジーラティー】クミンシードのお茶
＊ オプション
【マンガロリアン・デビルフィッシュ・キーマ】沿岸部の街マンガロール風のマサラにミンチ蛸を使用
【カードチリ】 塩とヨーグルトでマリネした青唐辛子を乾燥させて揚げたもの
【コッタマリ】香菜/パクチー
【二色のスイートポテト】旬のベニアズマとパープルスイートにスパイスが香るデザート
【ビール】アサヒ熟撰

Indian Restaurant "SAPNA" Mutton Biryani

＊ Indian Restaurant "SAPNA" （インド料理 サプナ）　＠成増
＊ Mutton Biryani（マトンビリヤ二）

チキン+野菜ｘドライカレーのあいがけ

＊ カレー丿トリコ　＠秋葉原（神田須田町）
＊ チキン+野菜ｘドライカレーのあいがけ 10辛

Kalpasi #007 "Goan Meals"

＊ インド亜大陸食堂【Kalpasi（カルパシ）】＠浅草地下街
＊ インド南西部アラビア海岸沿ゴア州の定食【Goan Meals】
【ポーク・ソルポテ】豚のホルモンを大量のカシミーリチリとビネガーで煮込んだゴアの郷土料理
【チキン・シャクティ・キーマ】ローストココナッツを使ったXacutiマサラのキーマカレー
【ゴアン・ダールフライ】店主がゴア滞在時に食したAnjuna/Geman bakeryの逸品
【ソルカディ】ココナッツミルクにコカムジュースとスパイスを合わせたもの
【紫玉ねぎのアチャール】粗挽きスパイスとココナッツビネガーのお漬物
【アンチョビ・ポテト・ロースト】固めに炒めたじゃがいもをアンチョビで味付けしたもの
【プラムチャトニー】ペースト状の甘い調味料
【パパド】豆粉のせんべい
【ライス】バスマティとジャポニカのブレンド
【クローブ・ペッパーティー】食後の丁子と黒胡椒のお茶
＊ オプション
【オイスター・ピリピリ】
【コッタマリ】香菜/パクチー
【ミルクプリン】ゴア風のミルクプリン

Kalpasi #006 "Goan Meals"

＊ インド亜大陸食堂【Kalpasi（カルパシ）】＠浅草地下街
＊ インド南西部アラビア海岸沿ゴア州の定食【Goan Meals】
【ポーク・ソルポテ】豚のホルモンを大量のカシミーリチリとビネガーで煮込んだゴアの郷土料理
【チキン・シャクティ・キーマ】ローストココナッツを使ったXacutiマサラのキーマカレー
【ゴアン・ダールフライ】店主がゴア滞在時に食したAnjuna/Geman bakeryの逸品
【ソルカディ】ココナッツミルクにコカムジュースとスパイスを合わせたもの
【紫玉ねぎのアチャール】粗挽きスパイスとココナッツビネガーのお漬物
【アンチョビ・ポテト・ロースト】固めに炒めたじゃがいもをアンチョビで味付けしたもの
【プラムチャトニー】ペースト状の甘い調味料
【パパド】豆粉のせんべい
【ライス】バスマティとジャポニカのブレンド
【クローブ・ペッパーティー】食後の丁子と黒胡椒のお茶
＊ オプション
【スクイッド・ビンダルー】ビネガーとスパイスで煮込んだゴアを代表する郷土料理。豚ではなくイカ
【ジョワン・マトン・ビンダルー】
【コッタマリ】香菜/パクチー
【ベビンカ】卵とココナッツミルクの生地を何層にも重ねて焼き上げたゴアの伝統的デザート

Kalpasi #005 "Tamil & Kerala Meals"

＊ インド亜大陸食堂【Kalpasi（カルパシ）】＠浅草地下街
＊ 南インド南西に位置するケーララ州の定食【Tamil & Kerala Meals】
【マトン・ニルギリ・クルマ】
　青唐辛子、カレーリーフ、コリアンダーリーフ、ミントリーフ等をベースにしたタミルのマトンカレー
【アサリとトマトのティーヤル】ローストココナッツとフレッシュカレーリーフが香るケララの汁物
【春菊のクートゥ】豆と野菜を使ったココナッツミルク煮込み
【ブドゥコッタイ・サンバール】チェティナード地方のカルパシを使った豆と野菜のカレー
【紫玉ねぎのアチャール】粗挽きスパイスとココナッツビネガーのお漬物
【南瓜のボリヤル】フェネグリークとウラド豆を使った野菜の炒め蒸し
【プラムチャトニー】ペースト状の天井調味料
【パパド】豆粉のせんべい
【ライス】バスマティとジャポニカのブレンド
【ジーラティー】クミンのお茶
＊ オプション
【カードチリ】塩とヨーグルトでマリネした青唐辛子を乾燥させて揚げたもの
【コッタマリ】香菜/パクチー
【パヤサム】ナッツ、ドライフルーツ、ヴァミセリを甘いミルクで煮込んだモノ

Spicy Restaurant Acala.naatha

＊ Spicy Restaurant Acala.naatha(スパイシーレストラン アチャラ・ナータ)　＠中野
＊ 本日のランチプレート
・ポークカレー
・豆のカレー
・ビーツカレー
・さつま芋のピリ辛炒め
・ポルサンボル
・ポポダム
・デザート(ミーキリ/ヨーグルト)
＊ オプション
・茄子のモージュ(茄子の漬物)
・ルヌミルス(唐辛子と玉ねぎの炒め物)
・キリテー(ミルクティー)

匠えん x 野菜のハーフ＆ハーフ(玄米、中辛)

＊ 鉄板カレー 匠えん　＠成増
＊ 匠えん(バターチキン) x 野菜のハーフ＆ハーフカレー　玄米、中辛