Kalpasi #012 "Japanese Plate"

＊ インド亜大陸食堂【Kalpasi（カルパシ）】　＠浅草地下街
＊ Japanese Plate
【わさびーフカレー】日本を代表するスパイスである山葵と牛すね肉のカレー
【おからとひじきーマカレー】おからとひじきと鶏胸肉を使ったキーマカレー
【牛蒡とフキのカレー】牛蒡の香りを生かした優しいカレー
【鱈と柚子のみぞれラッサム】柚子、じゅんさい、三つ葉、大根おろしを使ったラッサムスープ
【海老とセリの和え物】春の七草でもあるセリと山椒を使った和え物
【きのこのアチャール】数種類のきのこを使ったお漬物
【レディーサラダ大根のアチャール】三浦特産の大根とココナッツを使ったお漬物
【パパド】豆粉のせんべい
【ライス】バスマティライスと日本米と雑穀米のブレンド
【食後のお茶】カルダモン緑茶
＊ オプション
【いんげん豆のモンブラン】

Tambourin Curry House【Tambourin Curry】

＊ Tambourin Curry House(タンブリン カレーハウス)　＠北千住
＊ タンブリンカレー（スリランカ式定食）：キャベツのピクルス、糸みつばと水菜のサラダ、レンズ豆のパリップ、ア・ラマサラダ（じゃが芋）、ポルサボル、ビーツのキタラ、バパド、ライス（日本米）、たまごのホッダ（スープカレー）

Kalpasi #011 "Sri Lankan Plate"

＊ インド亜大陸食堂【Kalpasi（カルパシ）】　＠浅草地下街
＊ Sri Lankan Plate
【ベルワラ・ククルマス・カリヤ】南部の港町ベルワラのチキンカレー
【ビッタラ・キリ・ホディ】ゆで卵のココナッツカレー
【煮干しパリップ】煮干し出し汁を使ったレンズ豆のカレー
【ポルサンボル】ココナッツのふりかけ
【コラサンボル】青菜のふりかけ
【下仁田ネギと小エビのテルダーラ】チリフレークを使った野菜の油炒め
【キャロット・テンバラード】ニンジンのスパイシー炒め
【切り干し大根のアチャル】酸味があるお漬物
【パパダム】豆粉のせんべい
【ライス】バスマティライスと日本米のブレンド
【キリテー】食後のミルクティー
＊ オプション
【マール・ミリサタ】ゴラカペーストを使った酸っぱ辛い魚のカレー　※今週は鯖
【ルヌミルス】赤唐辛子とドライフィッシュの辛い薬味
【キリパニ】スリランカ式シロップがけ濃厚ヨーグルト
【コッタマリ】香菜/パクチー

Spicy Restaurant Acala.naatha【à la carte】

＊ Spicy Restaurant Acala.naatha(スパイシーレストラン アチャラ・ナータ)　＠中野
【ポークタラッパ】豚トロをジャフナ地方の香りが最高のスパイスで炒めたもの
【ハルマッソテルダーラ】スリランカの干し魚、長ネギをスパイスで炒めたもの
【チーズアッパー】 米粉とココナッツミルクを焼いた器状の中にスパイスされた溶かしたチーズが入るもの

Nanglo Ghar【Newark Samat Baji Set】

 

＊ ネパールの本物料理 居酒屋【Nanglo Ghar(ナングロガル)】　＠大久保

＊ Newari Samat Baji Set（ネワール 民族のサマエボウジセット）：干飯、スパイシーラム、じゃがいものドライカレー、大豆、スライス生姜、ほうれん草、ゆで卵、漬物、バラ、パウーワ

Nanglo Ghar【Thakal Special Khana】

＊ ネパールの本物料理 居酒屋【Nanglo Ghar（ナングロガル）】　＠大久保
＊ Thakal Special Khana（ネパールローカル料理スペシャル）：サラダ、ライス、豆スープカレー、マトンorチキンカレーからマトン、じゃがいもとカリフラワーのドライカレー、グンドルック、トマトのアチャール、デザート（プレーンヨーグルトにマンゴーソース）＋マサラチャイ

Kalpasi #010 "Sri Lankan Plate"

＊ インド亜大陸食堂【Kalpasi（カルパシ）】　＠浅草地下街
＊ Sri Lankan Plate
【ベルワラ・ククルマス・カリヤ】南部の港町ベルワラのチキンカレー
【ビッタラ・キリ・ホディ】ゆで卵のココナッツカレー
【煮干しパリップ】煮干し出し汁を使ったレンズ豆のカレー
【ポルサンボル】ココナッツのふりかけ
【コラサンボル】青菜のふりかけ
【下仁田ネギと小エビのテルダーラ】チリフレークを使った野菜の油炒め
【キャロット・テンバラード】ニンジンのスパイシー炒め
【切り干し大根のアチャル】酸味があるお漬物
【パパダム】豆粉のせんべい
【ライス】バスマティライスと日本米のブレンド
【キリテー】食後のミルクティー
＊ オプション
【マール・ミリサタ】ゴラカペーストを使った酸っぱ辛い魚のカレー
【ルヌミルス】赤唐辛子とドライフィッシュの辛い薬味
【タラ・アルーワ】胡麻をたっぷり使った米粉のデザート
【コッタマリ】香菜/パクチー

牡蛎カレー x ドライカレーのあいがけ

＊ カレーノトリコ　＠秋葉原（神田須田町）
＊ 牡蛎カレー（期間限定）x ドライカレーのあいがけ　20辛

Kalpasi x アハサ食堂 Special Sri Lankan Plate

＊ スペシャルコラボイベント【Kalpasi x アハサ食堂】
＊ インド亜大陸食堂Kalpasi(カルパシ)＠浅草地下街
＊ Special Sri Lankan Plate　　　　　　　　　　　　　　(A)アハサ食堂　(K)Kalpasi
【ジャフナチキンカレー(A)】ジャフナ地方のスパイス使いで仕上げた辛味の強いカレー
【ベッラカリア(K)】牡蛎とココナッツミルクとローストトゥナバハを使ったカレー
【イッソテルダーラ(A)】海老(イッソ)の辛い炒め物
【パリップ(K)】レンズとココナッツミルクを使ったカレー
【春菊のマッルン(A)】春菊とココナッツのさっと炒め
【キャロット・テンパラード(K)】ニンジンのスパイシー炒め
【カラウィラサンボル(A)】素揚げしたゴーヤ(カラウィラ)と玉ねぎをビネガーで和えたサラダ
【切り干し大根アチャル(K)】ココナッツビネガーで和えた酸味のあるお漬物
【ポルサンボル(A)】ココナッツと唐辛子の辛いふりかけ
【ルヌミルス(K)】赤唐辛子とドライフィッシュの辛い薬味
【ライス】バスマティとジャポニカのブレンド
【食後のキリテー(A)】スリランカのミルクティー現地で使われている茶葉とミルクを使用
【食後のタラ・アルーワ(K)】胡麻をたっぷり使った米粉のデザート

Kalpasi x アハサ食堂 Special Sri Lankan Plate

【Kalpasi x アハサ食堂 スペシャルコラボイベント】
＊ インド亜大陸食堂Kalpasi(カルパシ)＠浅草地下街
＊ Special Sri Lankan Plate　　　　　　　　　　　　　　(A)アハサ食堂　(K)Kalpasi
【ジャフナチキンカレー(A)】ジャフナ地方のスパイス使いで仕上げた辛味の強いカレー
【ベッラカリア(K)】牡蛎とココナッツミルクとローストトゥナバハを使ったカレー
【イッソテルダーラ(A)】海老(イッソ)の辛い炒め物
【パリップ(K)】レンズとココナッツミルクを使ったカレー
【春菊のマッルン(A)】春菊とココナッツのさっと炒め
【キャロット・テンパラード(K)】ニンジンのスパイシー炒め
【カラウィラサンボル(A)】素揚げしたゴーヤ(カラウィラ)と玉ねぎをビネガーで和えたサラダ
【切り干し大根アチャル(K)】ココナッツビネガーで和えた酸味のあるお漬物
【ポルサンボル(A)】ココナッツと唐辛子の辛いふりかけ
【ルヌミルス(K)】赤唐辛子とドライフィッシュの辛い薬味
【ライス】バスマティとジャポニカのブレンド
【食後のキリテー(A)】スリランカのミルクティー現地で使われている茶葉とミルクを使用
【食後のタラ・アルーワ(K)】胡麻をたっぷり使った米粉のデザート

Spicy Restaurant Acala.naatha

＊ Spicy Restaurant Acala.naatha(スパイシーレストラン アチャラ・ナータ)　＠中野
＊ 本日のランチプレート
・チキンorポークカレー(スパイシーなポークカレーをセレクト)
・豆のカレー
・カボチャカレー
・蓮根のスパイス炒め
・モルディブフィッシュサンボル
・ポポダム
・デザート(ミーキリ/ヨーグルト)
＊ オプション
・アンブルティアル(スパイシーな鰹の角煮)
・カトレット(スパイシーなコロッケ)
・茄子のモージュ(茄子の漬物)
・ルヌミルス(唐辛子と玉ねぎの炒め物)
・キリテー(ミルクティー) 

Kalpasi #009 "Bengali Tali"

＊ インド亜大陸食堂【Kalpasi（カルパシ）】 ＠浅草地下街
＊ Bengali Tali （ベンガル・ターリー）
【ショルシェ・マーチ】ショルシェはマスタード、マーチは魚。魚のマスタードグレイビー煮込み
【アル・フルコピ・マチェル・ジョル】じゃがいも、カリフラワー、魚のカレー。カジキとカラジーラを使用
【マチェル・マタ・ディエ・ムングダール】
　フィッシュヘッドのムングダール煮込み。家庭料理ならではの優しい味わい
【コロハ・ジャグ・バジャ】マスタードオイルとパンチフォロンを使ったゴーヤと青菜の炒め煮
【ガジョール・ポスト】ニンジンとケシの実の蒸し煮
【紫ダイコンのアチャール】野菜とスパイス(アジョワン)の酢漬け
【プラムチャトーニー】ペースト状の甘い調味料
【パパド】豆粉のせんべい
【バスマティ・ライス】インド産の長粒米
【フェンネルティー】フェンネルのお茶
＊ オプション
【カックラー・トク】ワタリガニをタマリンドとスパイスで煮込んだスープ
【ベグン・ボッタ】焼き茄子をマッシュしてスパイスと和えたバングラディッシュ料理
【ドイ・モリチ】塩とヨーグルトでマリネした青唐辛子を乾燥させて揚げたもの
【ドニヤ】香菜/パクチー
【キール】米とミルクの粥状デザート

Keralabhavan【Kerala Veg Meals】

＊ Keralabhavan（ケララバワン） @練馬
＊ Kerala Veg Meals