Kalpasi #008 "Karnataka Meals"

＊ インド亜大陸食堂【Kalpasi（カルパシ）】　＠浅草地下街
＊ 南インド・カルナータカ州の定食【Karnataka Meals】
【クールグ・パンディ・カリー】クールグ地方の名物料理。パンディはカンナダ語で豚の意
【ビジ・ベレ・フリアナ】挽き割り豆とタマリンドの雑炊。多くは野菜と一緒に煮る。今回は冬瓜と茄子
【カボチャのコデル】サンバールに近いウドゥピ料理
【サール】ラッサムに近いウドゥピ料理
【ニンジンとムング豆のコサンバリ】南インドのサラダ的存在
【紫ダイコンのアチャール】野菜とスパイスの酢漬け
【レモンピックル】塩辛いお漬物
【パパド】豆粉のせんべい
【ライス】バスマティとジャポニカのブレンド
【ジーラティー】クミンシードのお茶
＊ オプション
【マンガロリアン・デビルフィッシュ・キーマ】沿岸部の街マンガロール風のマサラにミンチ蛸を使用
【カードチリ】 塩とヨーグルトでマリネした青唐辛子を乾燥させて揚げたもの
【コッタマリ】香菜/パクチー
【二色のスイートポテト】旬のベニアズマとパープルスイートにスパイスが香るデザート
【ビール】アサヒ熟撰