❇︎ Andhra Pradesh Banana Leaf Non-Veg Meals
インド南東部に位置するアーンドラ・プラデーシュの非菜食定食
米を主食とし酸味が効いたものや激辛料理が名物
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▶︎チェンバランス・ブルス
・タマリンドを効かせたフィッシュ(秋刀魚)カリー
▶︎サンバル : トゥールダールと野菜の汁物
▶︎ラサム : 豆とタマリンドと黒胡椒のスープ
▶︎ゴングラ・マトンキーマ
・アーンドラ料理にはかかせないゴングラペースト(ローゼルの葉)を使った羊肉カリー
▶︎マッシュルーム・パップ : キノコと豆のカリー
▶︎ベルグ・パチャディ : トマトのヨーグルト和え
▶︎ベプル : スパイシーなオクラの炒め蒸し
▶︎パガラ・ペイガン
・ハイデラバード名物のナッツとゴマを使った揚げ茄子
▶︎ポリヤル : 人参とブロッコリーのココナッツ炒め蒸し
▶︎ポリヤル : オータムポエムの炒め物
▶︎ピックル : アボカドのお漬物
▶︎アッパダム : 豆粉せんべい
▶︎ポディ : 豆とカレーリーフのふりかけ
▶︎ポイルドライス : 湯どりで炊いたバスマティライス
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▶︎Deseat ＆ Drink
・ジンジャーココナッツとマスタードシードのジェラート
🌿🍺ダニアビア、ハートランド、極悪ラムチャイ
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